Snij het vlees in heel dunne reepjes Was en droog de champignons en snij ze in dunne reepjes Haal de plakjes vlees door de bloem Smelt de boter en stoof de ui daarin glazig Voeg het vlees en de champignons toe en bak ze op een hoog vuur onder voortdurend roeren Zodra het vlees een kleurtje heeft gekregen voeg je de witte wijn toe Even alles laten inkoken Nu de (slag)room er bij doen Zout en peper naar smaak toevoegen en goed door elkaar roeren Onmiddelijk serveren, omdat het vless anders hard en taai wordt. Serveren met Rösti of pasta