Vermeng de bloem met de paprikapoeder en peper en zout
Rol de stukjes vlees door het bloemmengsel
Doe ze nu ook in de pan en braad ze enige minuten, zorg ervoor dat de buitenkant niet te bruin wordt
Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en de wijn, breng het geheel aan de kook, voeg citroensap toe en laat alles zachtjes koken tot het vlees gaar is.
Roer de zure room er vlak voor het serveren door en verwarm voorzichtig. Nu mag het niet meer koken.