Categorie├źn

Kalfsgoulash

Je bent hier:
< Alle onderwerpen

 

Kalfsgoulash

Gulash uit Oostenrijk
Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd2 uur
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Oost Europees
Porties: 2 personen

Ingredi├źnten

  • 2 uien
  • 45 gr boter
  • 15 gr bloem
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • peper en zout
  • 1 pond kalfspoulet
  • 3 dl vlees- of kippenbouillon
  • 2 dl droge witte wijn
  • beetje citroensap
  • 2 dl zure room

Instructies

  • Snipper de uien en bak ze glazig in de hete boter
  • Vermeng de bloem met de paprikapoeder en peper en zout
  • Rol de stukjes vlees door het bloemmengsel
  • Doe ze nu ook in de pan en braad ze enige minuten, zorg ervoor dat de buitenkant niet te bruin wordt
  • Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en de wijn, breng het geheel aan de kook, voeg citroensap toe en laat alles zachtjes koken tot het vlees gaar is.
  • Roer de zure room er vlak voor het serveren door en verwarm voorzichtig. Nu mag het niet meer koken.
  • Serveer met rijst
Vorige Hongaarse Gulash
Inhoudsopgave