Oosterse roerbakvis
Lekker veel groente met gemarineerde vis
Voorbereidingstijd1 uur uur
Bereidingstijd20 minuten min
Totale tijd1 uur uur 20 minuten min
Gang: Aziatisch, Hoofdgerecht
Keuken: asiatisch
Trefwoord: vis
Servings: 2 personen
- 1 eetlepel wokolie
- 0,5 ui
- 1 teentje knoflook
- 0,5 rode peper
- 100 gram peultjes of stukje snijbonen
- 75 gram champignons
- 50 gram bimi
- 150 gram panga of witvis
- 0,5 eetlepel oestersaus
- 0,5 eetlepel ketjap (sojasaus)
- 150 gram rijst
marinade
- 1 snufje chilipeper
- 0,5 eetlepel honing
- 1 eetlepel sojasaus
- 0,5 teentje knoflook
- 0,5 eetlepel citroensap
Meng de ingredienten voor de marinade door elkaar. Snijd de pangafilet in hapklare stukken en marineer dit op een bord in de marina. Zet even apart in de koelkast
Fruit een gesnipperde ui, knoflook en rode peper in een wokpan met wokolie. Voeg de champignons, paprika, bimi en peultjes toe
Als alles beetgaar is voeg je de oestersaus en ketjap toe en bak al omscheppend 10 minuten. Kook ondertussen de rijst en bak ook de gemarineerde panga stukjes ongeveer 6 minuten op hoog vuur in een koekenpan.
Serveer de roerbakgroenten met de vis en de rijst. Garneer evt met wat cashewnoten (hoeft niet). Ook lekker met kroepoek.