Kook 200 gr kipfilet in circa 15 minuten gaar in een pannetje met 500 ml water en 1 verkruimeld kipbouillonblokje. Let op: niet te lang, anders heb je taaie kip.
Meng ondertussen in een kommetje 70 ml (Griekse) yoghurt (ongeveer 3 flinke el) met 1 ragfijn gesneden teentje knoflook, 1 el mayonaise en een flinke snuf zout en peper.
Snijd 3 middelgrote augurken in hele kleine stukjes en snijd 3 stengels lente-ui in kleine ringetjes. Hak ook wat verse bieslook fijn.
Haal de kip uit de pan en laat even afkoelen. Trek de kip met twee vorken uit elkaar.
Doe de kip samen met de lente-ui, de augurk en de bieslook in een kom en meng de dressing door het geheel. Breng eventueel extra op smaak met peper.
Beleg een broodje (riant) met de kipsalade. Eet smakelijk!