Schep het vlees met de sjalotjes, knoflook, paprika, abrikozen in een stevige braadpan met een dikke bodem door elkaar. Schep 1 theelepel zout en 1 theelepel peper en de kruiden er voorzichtig door en voeg de bouillon en olijfolie toe.
Zet de pan afgedekt op heel zacht vuur met een vlamverdeler erover of zet de pan in de oven op 175 °C. Laat het vlees in ca. 2 uur gaar worden. Schep het vlees tussendoor een keer om.
Serveer het gestoofde vlees in een rijstrand (van rijst waar u fijngehakte pistachenootjes en wat fijngehakte verse munt door mengt). Lekker met peultjes of spruitjes en tamme kastanjes.