Hoe kunnen we helpen?
Stoofschotel met kalfsvlees, abrikozen en paprika
Stoofschotel met kalfsvlees, abrikozen en paprika
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 100 ml vleesbouillon
- 2 rode paprikas of potje geroosterde paprikas
- ½ eetlepel chilipoeder
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 gr gedroogde abrikozen in vieren gesneden
- 750 gr varkensfricandeau of kalfslapjes in blokjes
- 6 sjalotjes in stukjes
- 4 teentjes knoflook in plakjes
- ½ theelepel djinten (gemalen komijn)
- 2 theelepels kaneel
Instructies
- Schep het vlees met de sjalotjes, knoflook, paprika, abrikozen in een stevige braadpan met een dikke bodem door elkaar. Schep 1 theelepel zout en 1 theelepel peper en de kruiden er voorzichtig door en voeg de bouillon en olijfolie toe.
- Zet de pan afgedekt op heel zacht vuur met een vlamverdeler erover of zet de pan in de oven op 175 °C. Laat het vlees in ca. 2 uur gaar worden. Schep het vlees tussendoor een keer om.
- Serveer het gestoofde vlees in een rijstrand (van rijst waar u fijngehakte pistachenootjes en wat fijngehakte verse munt door mengt). Lekker met peultjes of spruitjes en tamme kastanjes.