Categorieën

Stoofschotel met kalfsvlees, abrikozen en paprika

Je bent hier:
< Alle onderwerpen

Stoofschotel met kalfsvlees, abrikozen en paprika

Bereidingstijd2 uur 10 min
Gang: Hoofdgerecht
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 100 ml vleesbouillon
  • 2 rode paprikas of potje geroosterde paprikas
  • ½ eetlepel chilipoeder
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 200 gr gedroogde abrikozen in vieren gesneden
  • 750 gr varkensfricandeau of kalfslapjes in blokjes
  • 6 sjalotjes in stukjes
  • 4 teentjes knoflook in plakjes
  • ½ theelepel djinten (gemalen komijn)
  • 2 theelepels kaneel

Instructies

  • Schep het vlees met de sjalotjes, knoflook, paprika, abrikozen in een stevige braadpan met een dikke bodem door elkaar. Schep 1 theelepel zout en 1 theelepel peper en de kruiden er voorzichtig door en voeg de bouillon en olijfolie toe.
  • Zet de pan afgedekt op heel zacht vuur met een vlamverdeler erover of zet de pan in de oven op 175 °C. Laat het vlees in ca. 2 uur gaar worden. Schep het vlees tussendoor een keer om.
  • Serveer het gestoofde vlees in een rijstrand (van rijst waar u fijngehakte pistachenootjes en wat fijngehakte verse munt door mengt). Lekker met peultjes of spruitjes en tamme kastanjes.
Vorige Jachtschotel met stoofvlees
Volgende Varkenshaasje met prei en gember
Inhoudsopgave