Categorieën

Kipfilet in spekjessaus

Je bent hier:
< Alle onderwerpen

 

Kipfilet in spekjessaus

Bereidingstijd30 min
Gang: Kipgerechten
Keuken: Nederlands
Trefwoord: kip
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 4 kipfilets van 100-150 gr p stuk
  • 100 gr bloem
  • 60 gr boter
  • 100 gr dobbelsteentjes gerookt spek
  • 1 st fijngesnipperde ui
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 2,5 theelepel paprikapoeder
  • 1,5 dl koffiemelk
  • 3 eetlepels madeira
  • 2 toefjes peterselie
  • 1 worcestersaus en peper en zout

Instructies

  • 1. Bestrooi de kipfilets met peper, zout en 40 gram van de bloem.
    2. Smelt de margarine in de koekenpan en bak de kip goudgeel.
    3. Neem de kip uit de pan. Smoor op een laaggedraaide warmtebron in het achtergebleven braadvet het spek, de ui en de knoflook. Niet bruin laten worden.
    4. Roer er voorzichtig de rest van de bloem en 2 theelepels van het paprikapoeder door en laat het mengsel in enkele minuten gaar worden op een laaggedraaide warmtebron.
    5. Giet er dan de bouillon bij en roer het geheel tot een gladde saus.
    6. Voeg aan de saus naar smaak de koffiemelk, zout, peper en worcestersaus toe.
    7. Leg de kip terug in de pan met saus en laat ze daarin 6 minuten zacht sudderen.
    8. Leg de kip op een serveerschotel en schenk hierover de helft van de saus.
    9. Garneer de kip met de peterselie en strooi er de rest van het paprikapoeder over.
    10. Serveer de rest van de saus in de sauskom.
Vorige Jachtschotel met stoofvlees
Volgende Stoofschotel met kalfsvlees, abrikozen en paprika
Inhoudsopgave